ก่อนจะเปิดร้านชาบู มาทำความรู้จัก “ชาบู” กันก่อนว่าคืออะไร และมีความแตกต่างจากร้านสุกี้อย่างไร? แล้วหลังจากนั้น ถึงมาดูในเรื่องของ สติ๊กเกอร์โลโก้ ที่จะนำมาตกแต่งร้านชาบู ทั้งนี้เพราะรูปแบบร้านชาบู แบ่งออกเป็น 2 รูปแบบ โดยแต่ละแบบ จะมีจุดมุ่งหมายในการเจาะกลุ่มลูกค้าที่ค่อนข้างแตกต่างกัน อีกทั้งยังส่งผลต่อการเลือก ฉลากสติ๊กเกอร์ ซึ่งถ้าตัดสินใจเปิดร้านชาบูไปแล้ว เรื่องที่ต้องเตรียม มีอะไรบ้าง? แล้วค่อยมองในเรื่องของการนำ สติ๊กเกอร์โลโก้สินค้า มาตกแต่งร้าน อีกทั้ง ข้อดีของการเปิดร้านชาบูเสียบไม้ นอกจากต้องจ้างร้านสติ๊กเกอร์ผลิตสติ๊กเกอร์เพิ่ม สำหรับลูกค้าที่เข้ามาซื้อชาบูเสียบไม้กิน คาดว่า น่าจะสร้างความพึงพอใจในเรื่องใดบ้างรวมถึงตัวเจ้าของร้านชาบูและมาถึงข้อสุดท้าย การหาทำเลเปิดร้านชาบู ก่อน ปริ้นฉลากสินค้า แนะนำทำเลที่น่าสนใจเอาไว้แล้ว
ชาบูคืออะไร ต่างกับสุกี้อย่างไร? ปริ้นสติ๊กเกอร์โลโก้
ของกินจากประเทศญี่ปุ่น ค่อนข้างเป็นที่นิยมมานาน ไม่ว่าจะเป็นซูชิ ราเมน เทมปุระ อุด้ง เนื้อย่าง มันปู และหนึ่งในนั้นก็มีเมนูสุกี้ ซึ่งเป็นเมนูโปรดที่คนไทยชอบสั่งมากที่สุด อีกทั้ง อาหารจากประเทศนี้ ยังค่อนข้างมีประโยชน์ เพราะส่วนใหญ่แล้ว มักเป็นเมนูที่ทำมาจากปลา และเน้นไปที่การต้มหรือตุ๋นเหมือนกับอาหารจีน อีกทั้ง มาเป็นเซ็ท จัดลงภาชนะสวยงามและยังออกแบบ สติ้กเกอร์โลโก้อาหาร ออกมาอย่างสวยงาม เป็น โลโก้ร้านอาหาร ที่ค่อนข้างมีความโดดเด่นทั้งภาพประกอบและการออกแบบตัวอักษรสวยๆ ผลิตเป็น โลโก้สติ๊กเกอร์ติดกล่องอาหาร ยิ่งทำให้เมนูอาหารญี่ปุ่นได้รับความนิยมมากขึ้น ดังนั้น วันนี้มาดูกัน ระหว่างชาบูกับสุกี้ มีความแตกต่างกันไหม
- ความแตกต่างของชาบูและสุกี้ ความแตกต่างอยู่ที่วิธีกินโลโก้ร้านชาบู กรรมวิธีในการทำสุกี้กิน คือการนำเนื้อและผักมาต้มรวมในหม้อ 1 ใบ ภาษาญี่ปุ่นเรียกว่า “nabemono” แต่เดิม ถ้าเป็นสุกี้โบราณ ไม่ใช้เนื้อมาต้มเหตุผลเพราะชาวญี่ปุ่นรุ่นแรก เคร่งครัดศาสนา ไม่ชอบทรมานสัตว์ ทว่าปี 1860 การรับเอาวัฒนธรรมตะวันตกเข้ามา ทำให้คนญี่ปุ่นเริ่มกินเนื้อวัวที่เป็นวัฒนธรรมของตะวันตก ถึงเริ่มมีการต้มเนื้อไปพร้อมกับผักในส่วนของรูปแบบการทำสุกี้ ใช้หม้อเหล็กทรงตื้น นำมาตั้งบนเตาถ่าน เติมน้ำสต็อค ซีอิ๊ว และน้ำตาล เต้าหู้ เห็ดหอม หัวหอม เส้นชิราทากิหรือเส้นบุก รวมถึงผักนำมาต้มรวมกัน กรณีเป็นชาบู เมนูนี้เริ่มเข้ามามีบทบาทหลังสงครามโลกครั้งที่ 2 วิธีทำชาบู แตกต่างจากสุกี้ โดยใช้หม้อลึกและน้ำซุปค่อนข้างเยอะ ในส่วนของวิธีกิน ก็แตกต่างจากสุกี้อีก นั่นก็คือ นำผักลงไปต้มก่อน พอจะกิน ก็คีบเนื้อสัตว์ต่าง ๆ ที่เตรียมไว้มาจุ่มในน้ำเดือดๆ รอจนสุก ก็รับประทานได้แล้ว อีกทั้งเดี๋ยวนี้รูปแบบการจำหน่ายชาบูได้เปลี่ยนไป มีการสั่ง โลโก้ติดกล่องอาหาร โดยวัสดุที่เลือกเวลา สั่งทำสติ๊กเกอร์โลโก้ ต้องเป็นสติ๊กเกอร์ทนร้อนและทนชื้นได้ ซึ่งแอดมินจะกล่าวถึงในหัวข้อถัดไป
- น้ำซุปกับน้ำจิ้ม มีความแตกต่างกัน ร้านไหนเป็นร้านชาบูหรือร้านสุกี้ ให้ดูที่ โลโก้ร้านอาหารตามสั่ง จะบอกเองว่า เป็นร้านชาบูหรือร้านสุกี้ สำหรับความแตกต่างเรื่องที่ 2 จะเป็นในส่วนของน้ำซุปและน้ำจิ้ม โดยเริ่มจาก น้ำซุปสุกี้ ปรุงด้วยซีอิ๊วญี่ปุ่น มิริน สาเก และน้ำตาล น้ำซุปเป็นสีดำ รสหวานนำ น้ำซุปที่ใส่ในหม้อแค่พอขลุกขลิกเท่านั้น ในขณะที่น้ำซุปชาบู มีส่วนของสาหร่ายคอมบุและปลาโอ ทำให้มีรสชาติที่ค่อนข้างกลมกล่อมและถูกปากและเวลาเทน้ำซุปลงในหม้อลึก ใช้ปริมาณมากกว่าสุกี้ ในส่วนของการ ทำสติ๊กเกอร์ติดกล่องอาหาร ก็ยังมีความจำเป็น เพราะรูปแบบการจำหน่ายชาบูที่เปลี่ยนไป นอกจากพิมพ์สติ้กเกอร์โลโก้ นำมาติดหน้าร้าน ยังต้องนำมาติดกล่องใส่ชาบูด้วย
รูปแบบการจำหน่ายชาบู ปัจจุบัน นิยมจำหน่ายแบบไหน และขายที่ไหน พิมพ์ฉลากสินค้า
การที่ผลิตน้ำพริกบรรจุขวด แน่นอนต้องสั่ง โลโก้แบบสติ๊กเกอร์น้ำพริก เพื่อช่วยทำให้ การจำหน่ายน้ำพริกนั้นง่ายขึ้น ทั้งเกิดจากภาพลักษณ์น้ำพริกที่ดูน่าซื้อภายหลังติดสติ๊กเกอร์ รวมถึง ความน่าเชื่อถือจากข้อมูลสินค้าที่อยู่บนสติ๊กเกอร์สำหรับร้านชาบู นอกจาก ป้ายร้าน ก็ยังต้อง ทําสติ๊กเกอร์โลโก้ เพื่อให้ผู้คนจำแนกออกว่าเป็นร้านชาบู อีกทั้งรูปแบบการจำหน่ายชาบูที่แอดมินเกริ่นไว้ตั้งแต่หัวข้อแรก ได้เปลี่ยนไป ทำให้ร้านชาบูทุกแห่งต้อง พิมพ์สติ๊กเกอร์ติดกล่องอาหาร โดยรูปแบบการจำหน่ายชาบู เดี๋ยวนี้ เริ่มจำหน่ายแบบนี้แล้ว
- การเปิดร้านชาบูและให้ลูกค้าสั่งกินที่ร้าน เป็นรูปแบบการจำหน่ายชาบูแบบปกติ คือ ทุกคนต้องสั่งชาบูกินที่ร้าน ซึ่งร้านในลักษณะนี้ มักเป็นร้านชาบูขนาดใหญ่ ที่มีการลงทุนค่อนข้างสูง ทั้งอุปกรณ์ เช่น เตาไฟ หม้อต้มแบบลึก ผักชาบู เนื้อสัตว์สไลด์ต่าง ๆ รวมถึงการตกแต่งร้านเพื่อสร้างบรรยากาศภายในร้านชาบูให้น่าสนใจ ลูกค้าอยากเข้ามาใช้บริการ ทั้งการผลิตสติ๊กเกอร์ขอบคุณไปจนถึงการเลือกวัสดุสำหรับผลิตสติ๊กเกอร์ เช่น สติ๊กเกอร์ใสพิมพ์หมึกขาว ตกแต่งหน้าร้านสวย ๆ รวมถึง การสั่ง ร้านทำสติ้กเกอร์โลโก้ใกล้ฉันราคาถูก ทำป้ายโปรโมชั่นต่างๆ เรียกความสนใจจากลูกค้า โดยปกติแล้ว ส่วนใหญ่คิดราคาเหมาจ่าย เช่น มา 2 คน คิด 299 บาท ต่อคน เป็นต้น ซึ่งก็ค่อนข้างใช้ได้ผล สำหรับผู้ที่สามารถกินแบบบุปเฟ่ต์ได้
- ชาบูเสียบไม้ตามตลาดนัดหรืองานถนนคนเดิน เมื่อรูปแบบการจำหน่ายชาบูเปลี่ยนไป ทำให้ส่งผลต่อการสั่ง สติ๊กเกอร์ติดกล่องพลาสติก โดยวัสดุที่เลือกมาทำ โลโก้สติ๊กเกอร์ ก็ยังคงต้องทนร้อนและทนชื้น เพราะต้องบรรจุชาบูลงในกล่อง สำหรับลูกค้าสั่งไปกินที่บ้าน ชาบูในรูปแบบนี้สามารถจำหน่ายหน้าร้าน หรือตามตลาดนัดที่มีคนพลุกพล่าน มีทั้งนั่งกินที่ร้านหรือสั่งกลับไปกินที่บ้าน แต่ถ้ามาในลักษณะนี้ มักสั่งไปกินที่บ้านมากกว่า โดยมี ป้ายสติ๊กเกอร์ข้อความ บอกราคา ซึ่งข้อดีของชาบูเสียบไม้ คือกินง่าย ขายแบบเดลิเวอรี่ก็ได้ และจะสั่งกี่ไม้ก็ได้ ไม่ต้องสั่งเป็นหม้อเหมือนนั่งกินในร้าน เลยเป็นสาเหตุที่ว่า ทำไมต้องสั่ง สติ๊กเกอร์ติดกล่องอาหารกันน้ำ
จะเปิดร้านชาบูเสียบไม้ เรื่องที่ต้องเตรียมมีอะไรบ้าง และทำยังไง ร้านสติ้กเกอร์โลโก้
การสั่งชาบูมากิน จะว่าไป ก็เข้ากับเทรนด์รักสุขภาพ ทั้งนี้เพราะ เน้นไปที่การต้มไม่ใช่การทอด อีกทั้ง วัตถุดิบเป็นผักเสียเป็นส่วนใหญ่ ไม่ใช่การนำมาทอด ซึ่งการกินต้ม ดีกว่าการกินของทอด ดีต่อสุขภาพมากกว่า ทำให้ ร้านชาบูค่อนข้างอยู่ในกระแสไปอีกนาน รวมถึง ต้องสั่ง สติ๊กเกอร์โลโก้ ซึ่งถ้าเป็นร้านชาบูขนาดใหญ่ เลือก ฉลากสินค้าสีทอง มาตกแต่งร้านได้หรือนำวัสดุที่ผลิต ฉลากสินค้าติดแก้วกาแฟ มาผลิตสติ๊กเกอร์สำหรับติดกล่องใส่ชาบู ก็เข้าท่า เพราะจะทำให้ ลูกค้ารู้สึกว่า ได้ของดีมีประโยชน์และสมราคามารับประทาน ซึ่งการจะเปิดร้านชาบูเสียบไม้ เรื่องที่ต้องเตรียม มีอะไรบ้าง และหาซื้ออุปกรณ์ดังกล่าวได้จากที่ไหน?
- การเตรียมในส่วนของอุปกรณ์ทำชาบู อุปกรณ์สำหรับทำชาบู พบว่า ต้องเตรียมหลายรายการแม้ว่าจะเป็นการย่อขนาดธุรกิจลงมาแล้วก็ตาม โดยอุปกรณ์ดังกล่าว สามารถหาซื้อได้ที่ห้างสรรพสินค้าขายส่ง เช่น ห้างสรรพสินค้าแมคโคร จะเป็นห้างสรรพสินค้าที่จำหน่ายอุปกรณ์สำหรับทำชาบูได้อย่างค่อนข้างครบครัน โดยไม่ต้องแวะไปที่ร้านไหนอีก โดยมีอุปกรณ์ที่ต้องเตรียมดังนี้หม้อสตูว์ทรงสูงยี่ห้อใดก็ได้ ขนาด 30 ซม. หม้อก๋วยเตี๋ยวทรงสูง 2 ช่อง 14 นิ้ว เตาไฟฟ้า 1 หัว ตะกร้อลวกก๋วยเตี๋ยวด้ามไม้ กระบวยแสตนเลส ที่คีบแสตนเลส หม้อแขกขนาด 14 ซม. หม้อหุงต้มขนาด 22 ซม. ทัพพีจีนใหญ่ ถ้วยพลาสติกสำหรับบรรจุชาบูเสียบไม้ และมีดสำหรับหั่น เป็นต้น ในส่วนของการ ผลิตสติ๊กเกอร์สินค้า มาในลักษณะโลโก้ร้านและป้ายข้อความบอกราคาและโปรโมชั่น กรณีเตรียมพร้อมเปิดร้านชาบูเสียบไม้แล้ว
- การเตรียมในส่วนของวัตถุดิบ แบ่งออกเป็นผักชาบู เช่น ผักบุ้ง ผักกาดขาว ปวยเล้ง เห็ดออรินจิ และอื่น ๆ ที่สามารถนำมาต้มในหม้อได้ ในส่วนของเนื้อสัตว์ ถ้าเป็นเนื้อหมู เนื้อวัว ให้นำมาสไลด์บางๆ รวมถึง กุ้ง ปลาหมึก เนื้อปลาที่แล่แล้ว นำมาเสียบไม้ได้ ก็จะทำให้ เกิดความสะดวกในการถือมากินหรือสั่งกลับมากินที่บ้าน ซึ่งถ้าเปิดเป็นร้านชาบูเล็ก ๆ ก็ต้องสั่ง โรงพิมพ์ฉลากสินค้า ผลิตสติ๊กเกอร์ที่จะนำมาสร้างความสนใจให้เกิดกับลูกค้า และ โลโก้สติ๊กเกอร์สินค้า จะเป็นตัวช่วยที่ดีในการเรียกลูกค้า
- การตกแต่งร้านด้วยสติ๊กเกอร์ แม้เปิดเป็นร้านเล็กๆ ให้คนได้ซื้อชาบูโดยไม่ต้องจ่ายเป็นหัว แต่สามารถเลือกซื้อชาบุกี่ไม้ก็ได้ ก็ยังต้องสั่ง สติ้กเกอร์โลโก้ใส ตกแต่งร้านชาบู ซึ่ง บริษัทผลิตสติ๊กเกอร์ จะดูที่โครงสร้างร้านก่อนว่าเป็นแบบไหน เช่น ถ้าเป็นโครงสร้างกระจก ก็ต้องผลิต สติ๊กเกอร์โลโก้ใสพิมพ์สีขาวแต่ถ้าเป็นบูธให้เช่าตามตลาดนัด สติ๊กเกอร์ที่เลือก ก็จะเป็นสติ๊กเกอร์ PVC นำมาทำป้ายหน้าร้านบอกให้รู้ว่า คือร้านขายชาบูเสียบไม้ ที่ถือว่า เป็นการลงทุนเปิดร้านชาบูที่น้อยที่สุดแล้ว
ข้อดีของการขายชาบูเสียบไม้ เพราะอะไร ค่อนข้างเป็นที่นิยม จนต้องทำ โลโก้สติ๊กเกอร์สินค้า
เป็นที่ทราบกันดีว่า สติ๊กเกอร์ฉลากสินค้า มีความสำคัญต้องนำมาติดแพคเกจจิ้ง และ ฉลากสินค้าติดกล่องอาหาร ก็ต้องเลือกวัสดุให้เข้ากับประเภทสินค้าด้วย สำหรับการ ออกแบบฉลากสินค้า ทางที่ดีให้ร้านสติ๊กเกอร์กำหนดแบบให้ เพราะสติ๊กเกอร์โลโก้ ที่ได้มานั้น ใช้ประโยชน์ได้จริงๆ สำหรับชาบูเสียบไม้ นอกจากใช้สติ๊กเกอร์โปรโมทร้าน ข้อดีของการเปิดร้านชาบูเสียบไม้ มีอะไรบ้าง
- ลูกค้าสามารถเลือกซื้อจำนวนกี่ไม้ก็ได้ การสั่งชาบูภายในร้านในลักษณะบุปเฟ่ต์เหมาะสำหรับมากันหลาย ๆ คน หรือ มีความชอบกินชาบู เพราะคิดราคาเป็นหัวแบบเหมาจ่าย ทว่า อาจไม่เหมาะกับลูกค้าบางรายที่อยากกินชาบู แต่ไม่ต้องการกินเป็นหม้อ เพราะรู้สึกอิ่มจนเกินไป หรือกินไม่หมด รวมทั้ง ไม่สามารถสั่งกินคนเดียวได้ ชาบูเสียบไม้ถือว่าเป็นทางเลือกที่ดี เหมาะสมกับคนกินน้อยแต่อยากกินชาบู เพราะเป็นเมนูอาหารที่เต็มไปด้วยคุณค่าทางสารอาหาร ทำให้ชาบูเสียบไม้เป็นที่นิยม จะสั่งกี่ไม้ก็ได้ โดยร้านชาบูก็จะนำ สติ๊กเกอร์โลโก้ มาตกแต่งร้านให้ดูโดดเด่น รวมถึงทำ ฉลากสินค้าใส บอกโลโก้และชื่อร้าน ซึ่งการ ออกแบบสติ๊กเกอร์โลโก้ ต้องให้ร้านสติ๊กเกอร์ทำให้
- เจ้าของร้านชาบูเสียบไม้ได้ถือโอกาสสำรวจทำเลร้านรวมถึง ความนิยมในทำเลดังกล่าวได้อีกด้วย การทำชาบูเสียบไม้ขาย แม้มีพื้นที่เป็นเพียงล็อคเล็กๆ ก็สามารถทำขายได้แล้ว ถือว่าเป็นการลงทุนน้อย ลงทุนเพียงแค่วัตถุดิบ อุปกรณ์ แก้วติดสติ๊กเกอร์แบรนด์ตัวเอง หรือสำหรับลูกค้านำกลับไปกินที่บ้าน ก็ควรสั่ง สติ๊กเกอร์ติดกล่องอาหารราคาถูก ลูกค้าจะจำชื่อโลโก้สินค้าติดบรรจุภัณฑ์ ได้เอง ซึ่งการเปิดร้านชาบูเสียบไม้ทำให้เจ้าของร้านชาบูได้ลองผิดลองถูก ทำเลนี้ ลูกค้านิยมซื้อชาบูหรือเปล่า? แล้วค่อยขยายร้าน
การเปิดร้านชาบูเสียบไม้ ทำเลมีความสำคัญไหม และควรเป็นที่ไหน พิมพ์ฉลากสินค้าหมึกขาว
ประเภทสินค้ามีผลต่อการเลือกวัสดุผลิต สติ้กเกอร์โลโก้สินค้า ก็เหมือนกับการเลือกทำเลในการเปิดร้านชาบูมีความสำคัญเช่นเดียวกัน เพราะมีผลต่อการ พิมพ์ฉลากสินค้าแบบม้วน ถ้าทำเลที่เลือกนั้น ลูกค้าชื่นชอบการซื้อชาบูเสียบไม้มากินเล่น ซึ่งทำเลที่กำลังจะกล่าวถึงดังต่อไปนี้ ควรเป็นสถานที่ดังกล่าว
- ใกล้สถานศึกษา ทำเลไหนใกล้สถานศึกษา ถือว่าเป็นทำเลดี เพราะถ้าทำเลแห่งนั้นมีสถานศึกษา ย่อมหมายถึง ความสะดวกสบาย ใกล้แหล่งชุมชน การเปิดร้านชาบูใกล้สถานศึกษาสร้างโอกาสในการจำหน่ายชาบู ซึ่งถ้าขายดี ต้องเร่งผลิต ฉลากสินค้าไดคัท ในลักษณะของการ พิมพ์ฉลากสินค้าแบบม้วน ก็จะช่วยทำให้ติดสติ๊กเกอร์ทัน
- ใกล้สถานที่ราชการ มักมีหลายตึก และในแต่ละตึก ปริมาณข้าราชการรวมถึงผู้คนแถวนั้น ย่อมมีค่อนข้างมาก เหมาะสมบอก ร้านสติ๊กเกอร์โลโก้ ผลิตป้ายสติ๊กเกอร์ แล้วป้ายดังกล่าวโปรโมทร้านชาบู ก็จะสร้างความสนใจให้ลูกค้าได้ไม่ยาก
- ย่านโรงงาน เป็นอีกหนึ่งจุดที่ควรเปิดร้านชาบู เพราะถ้าเปิดร้านชาบูใกล้โรงงาน การันตีปริมาณผู้คนที่มีจำนวนมาก ย่อมมีลูกค้าบางกลุ่มที่อยากกินชาบู โดยต้องนำ สติ๊กเกอร์ใสแผ่นใหญ่ ขนาดตามความเหมาะสมมาตกแต่งร้านชาบู ก็จะทำให้ ลูกค้าสนใจเดินเข้ามาซื้อชาบูกิน
ความแตกต่างระหว่างร้านชาบูและสุกี้ อยู่ตรงรูปแบบหม้อรวมถึงการเติมน้ำซุป ถ้าเป็นชาบู ต้องเติมน้ำซุปให้เกือบเต็มหม้อ แต่ถ้าเป็นสุกี้ เติมเพียงเล็กน้อยและเน้นการนำผักและเนื้อมาต้มรวมกัน ต่างจากชาบูที่ต้มผักลงไปก่อน ในขณะที่เนื้อสไลด์เน้นจุ่มลงในน้ำเดือดให้สุกแล้วรับประทานซึ่งจะรู้ได้อย่างไรว่าร้านไหนร้านชาบู สติ๊กเกอร์โลโก้ ได้บอกชื่อร้านเอาไว้แล้ว และนอกเหนือจากนั้น รูปแบบการจำหน่ายชาบูก็เปลี่ยนไปแล้ว เดี๋ยวนี้ทำเป็นชาบูเสียบไม้ สามารถนำกลับไปกินที่บ้านได้ โดยโลโก้ ใช้วัสดุเดียวกับ สติ๊กเกอร์ติดกล่องเค้ก ซึ่งก็ทำให้ผู้ที่อยากกินชาบู สามารถเลือกสั่งได้ตามต้องการและอิ่มกำลังดี ในขณะที่เจ้าของร้านชาบูเสียบไม้ก็ได้รู้ว่า ทำเลที่จำหน่ายชาบูเสียบไม้อยู่ในขณะนี้ ผู้คนให้ความสนใจหรือเปล่า?